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水活度-北京泰科施普公司-水活度

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2023-2-24  
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水分活度仪对蔬菜的测试

1. 仪器应有---的接地。

2. 测量时将活度传感器放置在距仪器375px以上的位置,在操作时,尽量减少触摸活度传感器。被测样品应与水分活度测量仪处于同一温度环境下。

3. 禁止测量水分活度高于0.98的物料,如:水。

4. 在仪器使用时,请勿触摸水分活度传感器外壳。测量或校正时不得打开传感器,以免影响测量的准确性。

5. 每次使用完毕后,请将传感器上下盖错开放置如使用说明书图1和图2所示,水活度,不可使其处于密封状态,以免室内温度降低后---是冬天的夜晚,传感器内产生结露,损坏传感器敏感元件。

6. 如被测物水分活度值***0.82时,请在测量结束后立即将干燥剂如变色硅胶放置于传感器内,并将仪器开到测量状态5分钟或密闭一小时,以避免传感器内结露造成敏感元件损伤。

7. 天气寒冷使用暖气时,仪器从室外寒冷环境中拿到房间里,请在传感器内放置干燥剂并盖好传感器,水活度,以免因结露损坏传感器的敏感元件;并请放置3小时后,再进行安装、通电。

8. 如较长时间不使用,请在传感器内放置分析纯氯---,或放置干燥剂,以使传感器内部处于一个稳定安全的环境下。但重新使用前,应将传感器上下盖错开放置24小时。

9. 避免阳光直射,请于阴凉通风处存放、使用。

10. 拔插传感器插头时,一定要握住插头,不能抓住电线拉扯,或旋转插头。传感器插头为推拉式插头,拔插头时必须握住插头滚花处向外拉;插入插头时,捏住插头尾部圆锥部分,对准插座缺口推入。




水分活度对食品的影响

食品水分活度是决定食品发霉变质和保质期的重要参数,对食品的色香味、组织结构以及食品的稳定性都有着重要影响,各种微生物的生命活动及各种化学、生物化学变化都要求一定的活度值,在含有水分的食物中,由于其水分活度值不同其保藏期的稳定性也不同,利用水分活度原理控制水分活度从而提高产品,延长食品保藏期,在食品工业生产中已得到越来越广泛的重视。




水分活度仪含义

水分活度主要反应食品平衡状态下自由水分的多少,水活度报价,反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性,以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度,水活度代理,选择合理的包装和储藏方法,可以减少防腐剂的使用,可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。

水分活度仪工作原理是把被测样品置于密封的空间内,在保持恒温的条件下,使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡,这时就可以以气体空间的水蒸汽压作为样品蒸汽压的数值。同时,在一定温度下纯水的饱和蒸汽压是一定的,所以可以应用上述水分活度定义的公式,计算出被测食品的水分活度。




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